Aqilahnews.com, Jakarta – Pepes memiliki banyak kreasi resep, tapi yang pasti mayoritas merupakan sumber protein yang baik. Hidangan ini terbilang lebih sehat karena proses pemasakannya yang dikukus sehingga minim penggunaan minyak.
Hidangan khas Sunda ini cocok untuk disantap sebagai lauk makan siang nan bergizi. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan pepes sangat mudah untuk ditemukan, dan pembuatannya juga terbilang mudah. Berikut adalah tiga resep praktis pepes yang dirangkum dari Cookpad, 25 Oktober 2023.
Pepes Ayam Jamur Enoki
Resep kreasi pengguna @tiek212 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gr ayam fillet, potong sesuai selera
1 bungkus jamur enoki
5 lembar daun salam
3 ikat daun kemangi, ambil daunnya
1 ruas jari lengkuas
4 lembar daun jeruk
1/2 sdt lada bubuk
5 buah cabai rawit merah utuh
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu bubuk ayam
Secukupnya daun pisang
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
4 butir kemiri sangrai
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit bakar
50 ml air
Cara Membuat Pepes Ayam Jamur Enoki
- Siapkan jamur, potong ujung pangkal jamur lalu cuci bersih dan tiriskan.
-
Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang, masukkan cabai rawit lalu aduk rata. Matikan kompor.
-
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu beri garam, gula pasir, merica dan bubuk kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata.
-
Siapkan daun pisang beri daun salam di atasnya. Taruh ayam, beri jamur enoki, ayam lagi, kemangi, dan cabe rawit utuh. Lalu bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan lidi.
-
Panaskan kukusan lalu kukus pepes selama 15 menit. Siapkan teflon atau grill pan lalu bakar pepes hingga kedua sisi daun kering. Pepes siap dinikmati bersama nasi hangat.