3 Resep Ayam Kodok, Sajian Spesial Liburan Natal Bersama Keluarga

Aqilahnews.com, Jakarta – Ayam kodok adalah ayam panggang dengan isian khas Indonesia. Hidangan ini dibuat dengan cara menguliti ayam dan mengisinya dengan adonan daging hingga kembali berbentuk ayam yang utuh.

Biasanya, ayam kodok disajikan untuk acara-acara spesial, salah satunya di Hari Natal. Untuk membuat ayam kodok, bahan-bahannya tidak terlalu sulit didapatkan, tetapi perlu teknik agar masakan berhasil dihidangkan. Berikut adalah tiga resep praktis ayam kodok yang bisa Anda coba di rumah untuk memeriahkan Hari Natal bersama keluarga, dirangkum dari Cookpad, Jumat, 15 Desember 2023.

Ayam Kodok

Resep kreasi pengguna @dianacahya ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan Isi

1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja dan kulitnya tetap utuh

250 gr daging ayam giling

250 gr daging sapi giling

2 potong roti tawar, rendam dalam air dan peras

1 butir telur ayam, ukuran besar

1 sdt gula

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

1/4 sdt chicken powder 

1/4 sdt pala

4 butir telur rebus, untuk isian ayam

Bahan Olesan

1 sdm margarin

1 sdm madu

1 sdm kecap manis

1/4 sdt pala

1/2 sdt merica

Bahan Saus

3 sdm mentega

500 ml kaldu ayam

2 sdm terigu, cairkan dengan 100 ml kaldu

5 sdm kecap manis

3 sdm kecap inggris

1 buah bawang bombay, cincang kasar

2 sdt garam

2 sdt gula

1/2 sdt merica

1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat Ayam Kodok

1. Aduk semua bahan isian sampai rata, kecuali telur rebus.
2. Bersihkan dan kuliti ayam.
3. Masukkan adonan isi ke dalam piping bag, potong bagian ujung plastik. Setelah itu, isikan adonan ke dalam kulit ayam.
4. Masukkan telur rebus di 4 bagian ayam, di samping sayap kiri dan kanan dan di samping paha kiri dan kanan. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya menyerupai ayam utuh.
5. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam, rapatkan kembali bagian tunggirnya. Kemudian, tusuk-tusuk ayam agar tidak robek saat dikukus.
6. Selanjutnya, kukus selama 1 jam.
7. Jika sudah matang, keluarkan ayam kodok dari dandang. Setelah itu, olesi dengan bahan pengoles dan panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit. 
8. Selama memanggang, sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles.
9. Untuk membuat saus, tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang. Lalu, masukkan semua bumbu kecuali tepung terigu dan 400 ml kaldu, masak sampai mendidih.
10. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata, angkat setelah mendidih.
11. Ayam kodok siap disajikan dengan saus serta kentang goreng, wortel, buncis rebus, dan mentimun.