3 Resep Coto Makassar, Hidangan Lezat Berkuah Cocok untuk Musim Hujan

Aqilahnews.com, Jakarta – Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang biasanya berisi daging sapi dengan cita rasa yang gurih. Masakan ini sangat cocok jika disajikan saat cuaca dingin atau di kala hujan karena memiliki sensasi menghangatkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Coto Makassar mudah untuk ditemukan, tahapan pembuatanya juga cukup singkat. Berikut adalah 3 resep praktis coto makassar yang dirangkum dari Cookpad, Jumat, 10 November 2023.

Coto Makassar

Resep kreasi pengguna @kupa ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan Daging Rebus

250 gram daging sapi

2 lembar daun salam

Secukupnya air

Bumbu Ulek (A):

1/2 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt jinten, sangrai

1/2 sdt merica utuh, sangrai

Bumbu Halus (B) :

5 siung bawang putih, goreng

2 cm lengkuas, iris dan goreng

2 buah sereh, iris dan goreng

2 buah kemiri, goreng

Bumbu (C):

70 gram kacang tanah, goreng

Bahan lain:

600 ml air

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya penyedap rasa

2 cm jahe, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

Secukupnya minyak untuk menumis

Tambahan:

Secukupnya lontong

Sambal

Bawang merah goreng

Irisan daun bawang

Cara Membuat Coto Makassar

1. Rebus daging dengan 2 lembar daun salam, lalu buang air rebusan pertama. Setelah itu, cuci bersih daging dan tiriskan.
2. Sangrai bumbu A, lalu ulek sampai halus. Sisihkan.
3. Iris tipis bumbu B, lalu goreng dan setelahnya blender bersama dengan bumbu A. Sisihkan.
4. Goreng kacang tanah lalu blender. Sisihkan.
5. Rebus kembali daging dengan daun salam, lengkuas dan jahe. Rebus sampai empuk.
6. Tuang bumbu yang sudah diblender (campuran A dan B) dan kacang, tunggu sampai mendidih. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk, lalu koreksi rasa.
7. Jika rasa sudah sesuai, Coto Makassar siap disajikan bersama lontong, bawang goreng, irisan daun bawang, dan sambal.