3 Resep Gudeg, Hidangan Lezat Khas Yogyakarta

Aqilahnews.com, Jakarta – Kunjungan ke Yogyakarta terasa tidak lengkap tanpa mencicip gudeg. Ini merupakan sajian olahan nangka muda yang dimasak bersama santan. Selain gurih dari santan, hidangan ini juga memiliki cita rasa manis karena menggunakan gula merah saat proses pembuatan.

Umumnya, gudeg disajikan bersama ragam lauk pelengkap, seperti telur, tempe, ayam, dan sambal krecek yang bisa dipilih sesuai selera. Jika sedang ingin menyantap gudeg tanpa keluar rumah, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri. Berikut tiga resep gudeg yang dirangkum dari Cookpad, Minggu, 29 Agustus 2023.

Gudeg Nangka

Resep kreasi @Dwie_085 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg nangka muda, kupas dan potong sesuai selera

1 liter santan kental

1,5 liter santan encer

6 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas geprek

150 gram gula merah, sisir halus

Secukupnya telur rebus

Bumbu halus

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah kemiri

1 sdm ketumbar

Secukupnya garam dan penyedap rasa

 

Cara Membuat Gudeg Nangka

1. Ambil panci, masukkan bumbu cemplung. Tanbahkan nangka muda, bumbu halus, gula merah, garam, dan penyedap. Lalu, siram santan encer.
2. Masak hingga santan menyusut dan nangka empuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Tambahkan bumbu sesuai selera.
4. Tambahkan santan kental dan telur rebus, masak kembali sampai agak kering, lalu angkat.
5. Bila lebih menyukai gudeg berkuah, angkat gudeg sebelum kuah menyusut.
6. Gudeg nangka siap disajikan.