3 Resep Kreasi Rawon, Hidangan Lezat khas Jawa Timur

Resep kreasi pengguna @raniwiramanggala ini membutuhkan bahan-bahan:

2 genggam daun melinjo muda

250 gram daging sapi, bagian paha

Bumbu Halus

3–4 buah kluwek

6 siung bawang merah

4–5 siung bawang putih, ukuran sedang

1 ruas jari kunyit

2 buah kemiri

1/2 ruas jari jahe

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdt jinten

10 butir merica

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Bumbu Tambahan

2 batang serai

7 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya

2 lembar daun salam

1 lembar daun pisang

Pelengkap

Kerupuk udang

Sambal terasi tomat

Cara Membuat Rawon Daun Melinjo

1. Cuci bersih daging, potong kotak, lalu rebus daging. Setelah itu, buang air rebusan pertama.
2. Haluskan  bumbu dan siapkan wajan. Tumis bumbu hingga harum dan masukkan bumbu tambahan. Setelah itu, masukkan bumbu kedalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula pasir, dan aduk rata.
3. Setelah mendidih kemudian kecilkan api, taruh daun pisang di bawah pentutup panci dan tutup rebusan daging. Masak dengan api kecil hingga daging lembut.
4. Sambil menunggu daging matang, waktu bisa digunakan untuk membuat sambal. Goreng semua bahan sambal terasi, ulek, dan  siram dengan minyak panas.
5. Setelah daging empuk, tambahkan daun melinjo muda agar tidak keras saat dikunyah.
6. Siapkan piring saji, sajikan rawon daun melinjo selagi panas dengan pelengkap.