3 Resep Kreasi Sop Buntut, Menu Makan Siang yang Cocok di Musim Hujan

Resep kreasi pengguna @dilafrastika ini membutuhkan bahan-bahan:

1 buah buntut sapi

3 buah kentang

3 buah wortel

3 batang seledri

2 batang daun bawang

8 siung bawang merah, iris

Secukupnya garam

1/2 sdt penyedap rasa sapi

Secukupnya minyak untuk menumis

2 L air

Bumbu Cemplung

1 batang serai

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

5 buah kapulaga

1 buah bunga lawang

4 buah cengkeh

3 cm kayu manis

Bumbu Halus

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 cm jahe

1 sdt merica putih utuh

1/8 buah pala

Secukupnya kunyit giling

Cara Membuat Sop Buntut

1. Potong buntut, cuci bersih. Rebus dan buang air rebusan pertama.
2. Di dalam  panci tuang air 2 L. Masukkan buntut dan bahan cemplung. Rebus sampai buntut empuk.  
3. Potong-potong wortel dan kentang. Setelah buntut empuk, tambah lagi air sampai kira-kira 2 liter. Masukkan kentang dan wortel, rebus sampai matang.
4. Iris bawang merah dan haluskan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai kecoklatan. Masukkan bumbu halus dan masak sampai harum.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa sapi, lalu aduk rata. Masukkan daun bawang dan seledri. Tuang sedikit air kaldu buntut dan masak sebentar.
6. Setelah kentang dan wortel empuk, tuang bumbu, dan tumis ke dalam sop. Biarkan mendidih beberapa saat.
7. Tuang sop buntut ke dalam mangkok, dan taburi dengan bawang goreng, sajikan selagi hangat.