Aqilahnews.com, Jakarta – Labu kuning merupakan sumber vitamin A dan serat yang baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Biasanya disajikan sebagai kolak, berbagai resep praktis berikut bisa menjadi alternatif dalam mengolahnya di dapur Anda.
Labu kuning diyakini dapat membantu menjaga kesehatan jantung hingga menurunkan risiko kanker. Bukan hanya itu, labu kuning bahkan cocok menjadi camilan sehat bagi yang sedang menjalani diet.
Berikut adalah tiga resep praktis olahan labu kuning yang dirangkum dari laman berbagi masakan Cookpad. Pertama ada sajian puding, kemudian kue putu dan labu kuning saus Thailand.
Puding Lumut Labu Kuning resep dari @fransiskaarie
Bahan-Bahan:
150 gram daging buah labu kuning
150 gram gula merah (sesuaikan selera) + 200 ml air
2 lembar daun pandan
1 ruas jari kayu manis
1 bungkus bubuk agar bening (saya pakai Swallow)
700 ml air
65 ml santan instan
1/4 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat:
- Potong-potong labu kuning, lalu kukus hingga lunak. Blender labu dengan sedikit air, sisihkan.
- Rebus gula merah dengan 200 ml air, beri daun pandan dan kayu manis, saring, sisihkan.
- Tuang 700 ml air ke dalam panci, masukkan bubuk agar, santan, larutan gula merah, blenderan labu, dan garam. Aduk rata. Nyalakan api, aduk-aduk sampai mendidih, kecilkan api, tuang kocokan telur, besarkan api, aduk cepat, masak sebentar hingga adonan naik. Matikan api.
- Tuang adonan ke cetakan, tunggu hingga suhu ruang dan puding set, masukkan ke kulkas. Sajikan dingin