Aqilahnews.com, Jakarta – Kecap merupakan salah satu pelengkap makanan yang menjadi favorit orang Indonesia. Dengan cita rasanya yang manis, penggunaan kecap bisa memperkaya rasa makanan. Hidangan khas Indonesia dengan bahan kecap juga sangat beragam seperti nasi goreng, ayam bakar, mie goreng, dan lainnya.
Produksi kecap di Indonesia dengan cara tradisional sudah dilakukan sejak lama oleh berbagai merek. Saat ini, merek kecap legendaris tersebut mungkin sudah asing di telinga karena banyak merek baru yang bermunculan. Berikut adalah enam merek kecap lokal yang masih bertahan hingga saat ini, dikutip dari sejumlah sumber, Selasa, 14 November 2023.
1. Kecap Cap Maja Menjangan dan Kecap Segitiga
Dikutip dari laman Direktorat Jenderal Konservasi Sumber Daya Alam dan Ekosistem, kecap Majalengka telah melegenda karena cita rasa yang khas dan usianya telah puluhan tahun. Kecap ini terkenal karena tetap mempertahankan cara pembuatan yang tradisional.
Ada dua merek kecap yang melegenda di Majalengka. Merek tersebut yakni cap Maja Menjangan (MM) dan Segi Tiga. Keduanya buatan asli Majalengka dan diproduksi secara rumahan. Kecap cap Maja Menjangan (MM) merupakan kecap tertua di Majalengka yang sudah ada sejak 1940. Melalui tangan H. Saad, kecap Maja Menjangan (MM) hingga kini masih bertahan dan disukai lidah masyarakat
Sementara, kecap cap Segi Tiga mulai diproduksi pada 1958. Ketika itu, ada tiga orang pemrakarsa terciptanya kecap cap Segi Tiga, yakni H. Lukman, Endek, dan Aman. Dari tiga orang itulah kemudian tercetus merek Segi Tiga.
Dua merek kecap tersebut menawarkan tiga pilihan rasa, yakni kecap asin, manis sedang, dan kecap manis. Pada tiga rasa itu, cita rasa kedelai hitamnya benar-benar terasa. Selain rasa kedelai yang kental, dua merek kecap ini tahan lama, bisa bertahan sampai dua tahun. Padahal, dua merek kecap itu dibuat tanpa bahan pengawet.