3 Resep Kreasi Ikan Sidat, Bisa Dipepes sampai Olahan Unagi Khas Jepang

Aqilahnews.com, Jakarta – Ikan sidat merupakan jenis ikan dengan bentuk ramping dan memanjang menyerupai belut. Ikan yang dikenal sebagai unagi itu seringkali diekspor ke Jepang. 

Di dalam negeri, ikan sidat juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti pepes maupun dimasak dengan kemangi dan saus tiram. Berikut adalah tiga resep praktis kreasi ikan sidat yang bisa Anda coba di rumah. Dirangkum dari Cookpad, Kamis, 26 Oktober 2023.

Pepes Ikan Sidat

Resep kreasi pengguna @Erlyn_DapurMomsKI ini membutuhkan bahan-bahan:

1,5 kg ekor ikan sidat

Bumbu halus

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

4 butir kemiri

3 ruas jari lengkuas muda

2 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

4 buah tomat

1 sdm garam

1 sdt gula

1 sdt kaldu bubuk

Bumbu tambahan

3 batang sereh, iris serong

8 lembar daun salam

1 ikat kemangi, ambil daunnya

1 buah jeruk nipis

Bahan pembungkus

Secukupnya daun pisang

Secukupnya lidi/tusuk gigi

Cara Membuat Pepes Ikan Sidat

1. Bersihkan ikan sidat, lalu potong sesuai selera. Setelah itu, rendam dengan air jeruk nipis.
2. Siapkan bumbu, haluskan, lalu campurkan ke potongan ikan.
3. Siapkan daun pisang dan sematkan ujungnya. Ambil selembar daun pisang, lalu taruh secara berurutan selembar daun salam, 3 potong ikan beserta bumbunya, sereh, dan tambahkan kemangi di atasnya. Gulung daun lalu semat dengan lidi di kedua ujung daun pisang, lakukan sampai habis.
4. Kukus kurang lebih 15 menit, atau sampai daun berubah warna.
5. Panggang di atas panggangan batu sampai kandungan airnya habis. Angkat dan pepes ikan sidat siap disajikan.