3 Resep Praktis Papeda, Sumber Karbohidrat Pengganti Nasi

Aqilahnews.com, Jakarta – Sumber karbohidrat tidak melulu kita dapatkan dari mengonsumsi nasi. Anda bisa mendapatkannya dari sagu yang dapat diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya adalah papeda. Masakan ini sering dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia Timur seperti Papua dan Maluku.

Papeda biasanya diolah bersama ikan kuah kuning, namun tidak menutup kemungkinan bahwa hidangan ini juga lezat jika disandingkan dengan berbagai pendamping lainnya. Berikut adalah tiga resep praktis olahan papeda yang dirangkum dari Cookpad, Minggu, 22 Oktober 2023.

Papeda dan Ikan Kuah Kuning

Resep kreasi pengguna @monica_novara ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan Papeda:

85 gr pati sagu asli

100 ml air

400 ml air

1/4 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

Bahan Ikan Kuah Kuning:

500 gr ikan laut

1/2 buah jeruk nipis, opsional

600 ml air

1 buah tomat merah, potong-potong

1 ikat kemangi, petik daunnya

1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu Rempah:

2 batang serai, memarkan

7 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

1 sdt kunyit bubuk

Bumbu Lainnya:

2,5 sdt kaldu ayam bubuk

1,5 sdt garam

1,5 sdt gula pasir

Cara Membuat Papeda dan Ikan Kuah Kuning

1. Untuk membuat ikan kuah kuning, panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum. Tuang air dan bumbu lainnya, dan didihkan. Masukkan ikan, masak hingga ikan matang. Sebelum diangkat, masukkan tomat, kemangi dan daun bawang. Matikan api. Sisihkan.
2. Untuk membuat papeda, didihkan 400 ml air dengan api kecil. Aduk rata pati sagu dengan 100 ml air. Lalu, masukkan larutan pati sagu ke air yang sedang dipanaskan di panci. Aduk hingga sagu terlihat bening dan meletup-letup.
3. Angkat papeda dari kompor. Sajikan bersama Ikan Kuah Kuning.